La fabrication du nougat artisanal est un processus laborieux qui demande dévouement et soin. Les ingrédients principaux sont les amandes, le miel, le sucre et le blanc d'œuf. Le mélange de ces ingrédients est cuit à feu doux, en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle ou ne brûle, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
L'étape suivante consiste à presser et mouler le nougat, qui est ensuite laissé à refroidir avant d'être découpé en portions. Tout ce processus donne naissance aux délicieux nougats artisanaux que nous connaissons.
Le nougat artisanal trouve ses racines dans la ville de Jijona, située dans la province d'Alicante, en Espagne. Notre fabrique de nougats artisanaux la plus célèbre de la région est celle qui produit les nougats artisanaux de Jijona, considérés comme les meilleurs du marché.
Cependant, on peut également trouver d'excellents nougats artisanaux dans d'autres régions d'Espagne, comme Valence, où la tradition du nougat est également très ancrée.